Tort de bezea pentru diabetici
Tort de bezea pentru diabetici: o rețetă delicioasă și sănătoasă
Tortul de bezea este un desert ușor, aerat și extrem de delicios, care poate fi personalizat în multe moduri, în funcție de preferințele tale. De obicei, acest tort este realizat cu zahăr, ceea ce îl face mai puțin prietenos pentru persoanele care suferă de diabet. Însă, cu câteva ajustări simple, îl putem transforma într-un desert perfect și pentru cei care doresc să-și monitorizeze nivelul glicemiei. În această rețetă de tort de bezea pentru diabetici, vom folosi alternative sănătoase la zahăr și ingrediente care ajută la menținerea unui echilibru glicemic optim.
Clinica Virtuala Dr. Petrache
Ingrediente:
Pentru bezea:
Pentru crema de brânză:
- 500 g de brânză de vaci degresată (sau brânză mascarpone light)
- 200 ml de smântână pentru frișcă (neîndulcită)
- 4-5 linguri de îndulcitor natural (în funcție de preferință)
- 1 linguriță de esență de vanilie
- Fructe proaspete pentru decor (căpșuni, afine, zmeură)
Pentru decor:
- Fructe proaspete la alegere (căpșuni, afine, zmeură, etc.)
- Frunze de mentă (pentru un plus de culoare și prospețime)
- Cacao neîndulcit (pentru a presăra deasupra, opțional)
Plan nutritional personalizat
Instrucțiuni:
1. Pregătirea bezelei
Bezeaua este baza acestui tort și poate părea o provocare, dar cu câteva sfaturi simple, vei obține un rezultat perfect. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 120°C (cu ventilație) sau 140°C fără ventilație. Acesta este un pas esențial pentru a evita rumenirea rapidă a bezelei.
Într-un bol curat și uscat, bate albușurile de ou cu un praf de sare, folosind un mixer la viteză mică până când începe să se formeze o spumă. Apoi, mărește treptat viteza mixerului și adaugă îndulcitorul natural, câte o lingură pe rând. Continuă să bați până când obții o spumă fermă și lucioasă. Dacă îți dorești un gust subtil de vanilie, adaugă esența de vanilie la acest moment. De asemenea, poți adăuga și o linguriță de oțet de mere sau zeamă de lămâie pentru a ajuta bezeaua să devină mai stabilă.
După ce ai obținut o consistență fermă și lucioasă, formează 3 cercuri egale pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Fiecare cerc va reprezenta un strat din tortul tău. Pune tava în cuptor și coace bezeaua timp de 1 oră sau până când devine crocantă și se desprinde ușor de hârtia de copt. După ce se răcește complet, bezeaua va deveni ușor crocantă la exterior și aerată în interior.
2. Pregătirea cremei de brânză
Crema de brânză va adăuga o textură catifelată și o dulceață subtilă tortului tău de bezea. Într-un bol mare, adaugă brânza de vaci degresată (care trebuie să fie foarte bine scursă de zer). Dacă vrei o cremă mai fină și mai delicată, poți mixa brânza de vaci pentru a o face mai cremoasă.
Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă până se transformă într-o frișcă moale. Adaugă îndulcitorul natural (xilitol, stevia sau eritritol) și esența de vanilie. Dacă dorești o dulceață mai intensă, ajustează cantitatea de îndulcitor. Amestecă bine până când crema devine uniformă și ușor aerată.
Amestecă apoi brânza de vaci cu frișca bătută și asigură-te că totul este bine încorporat. Crema va fi densă și ușor de întins între straturile de bezea. Dacă vrei o textură mai fină, poți mixa totul la viteză mică până obții o cremă omogenă.
3. Asamblarea tortului
Acum că toate componentele sunt gata, este momentul să asamblezi tortul de bezea. Așază primul strat de bezea pe un platou sau o farfurie mare. Folosește o spatulă pentru a întinde o porție generosă de cremă de brânză deasupra. Adaugă un alt strat de bezea și repetă procesul. Așază al treilea strat de bezea și termină prin acoperirea completă cu crema de brânză rămasă.
Înainte de a decora tortul, lasă-l la frigider pentru aproximativ 1-2 ore, astfel încât crema să se întărească puțin și straturile să se stabilizeze.
4. Decorarea tortului
Decorarea este partea creativă și fun a procesului. Poți adăuga pe deasupra tortului fructe proaspete, cum ar fi căpșuni tăiate felii, afine sau zmeură, care vor adăuga un gust proaspăt și o culoare vibrantă. Dacă îți dorești un contrast mai interesant, poți presăra puțină cacao neîndulcită pe deasupra sau chiar niște fulgi de migdale prăjite pentru un plus de textură.
Pentru un aspect elegant, adaugă câteva frunze de mentă sau puțină coajă de lămâie rasă. Astfel, tortul va fi nu doar delicios, dar și o adevărată operă de artă culinară.
5. Servire
Tortul de bezea pentru diabetici este acum gata de servit! După ce l-ai lăsat să se răcească în frigider, taie-l în felii și savurează-l alături de cei dragi. Acest desert ușor și răcoritor este perfect pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru un răsfăț delicios și sănătos. Fructele proaspete și crema de brânză adaugă o notă cremoasă și ușor acrișoară, echilibrând perfect dulceața bezelei și aducând un contrast plăcut.
Intreaba doctorul
Beneficii pentru diabetici
Tortul de bezea pentru diabetici are câteva avantaje importante:
- Index glicemic scăzut: Folosirea îndulcitorilor naturali (precum xilitol sau stevia) face ca acest desert să aibă un impact minim asupra glicemiei.
- Bogăție de nutrienți: Brânza de vaci și smântâna pentru frișcă sunt surse excelente de proteine și calciu, iar fructele proaspete aduc vitamine și antioxidanți.
- Ușor de digerat: Fiind un desert cu ingrediente naturale și ușor de preparat, este o opțiune ideală pentru persoanele care trebuie să fie atente la dieta lor din cauza diabetului.
Valori nutriționale (per porție – 1 felie din 8 porții):
- Calorii: Aproximativ 150 kcal
- Proteine: 6 g
- Carbohidrați: 12 g
- Fibre: 2 g
- Zahăr: 3 g
- Grăsimi: 9 g
- Grăsimi saturate: 5 g
- Colesterol: 40 mg
- Sodiu: 90 mg
- Calciu: 100 mg
- Vitamina C: 4 mg
- Vitamina A: 100 IU
Dr. Petrache si Farmacia Dr. MAX
Concluzie:
Tortul de bezea pentru diabetici este un desert rafinat, care poate fi savurat de oricine, chiar și de cei care trebuie să monitorizeze nivelul glicemiei. Cu îndulcitori naturali și ingrediente bogate în proteine și fibre, acest tort este o alegere excelentă pentru un răsfăț dulce și sănătos. Nu doar că este gustos și ușor de preparat, dar este și o opțiune perfectă pentru ocazii speciale. Savurează acest tort de bezea cu fructe proaspete și bucură-te de un desert delicios, fără griji pentru glicemie!
