Supa de pui cu lamaie verde pentru diabetici
Supa de Pui cu Lămâie Verde pentru Diabetici
Introducere
Supa de pui este un preparat clasic, apreciat nu doar pentru gustul său reconfortant, dar și pentru beneficiile sale nutritive. În această variantă adaptată pentru persoanele cu diabet, am adăugat un ingredient special: lămâia verde, care adaugă o notă proaspătă și acidulată, îmbunătățind atât gustul, cât și aportul de vitamine. Această supă de pui cu lămâie verde este o alegere excelentă pentru persoanele care doresc să mențină un control al glicemiei, datorită ingredientelor cu indice glicemic scăzut, dar și pentru beneficiile pe care le aduce sănătății. De asemenea, este o rețetă simplă, rapidă și ușor de preparat, ce poate fi servită în orice moment al zilei.
Clinica Virtuala Dr. Petrache
Pentru consultatii in Clinica Virtuala Dr. Petrache trimiteti mail la clinica@diabet-si-nutritie.ro
Ingrediente (pentru 6 porții)
- Piept de pui fără piele – 500 g (pentru a reduce grăsimile saturate și a obține o sursă de proteine slabe)
- Morcovi – 2 bucăți medii (aproximativ 150 g)
- Țelină rădăcină – 100 g (pentru o aromă subtilă și o textură crocantă)
- Ceapă – 1 bucată mare (aproximativ 200 g)
- Ardei gras verde – 1 bucată mare (aproximativ 150 g)
- Usturoi – 3 căței (pentru un plus de savoare și beneficii antibacteriene)
- Lămâi verzi – 2 bucăți (pentru a adăuga o notă proaspătă și acidulată)
- Ulei de măsline extravirgin – 1 lingură (pentru o sursă de grăsimi sănătoase)
- Sare – după gust (recomandat să folosiți sare de Himalaya sau sare mare, mai puțin procesată)
- Piper negru – după gust
- Frunze de dafin – 2 frunze (pentru a da o aromă profundă și o complexitate suplimentară)
- Cimbru uscat – 1 linguriță (pentru un gust ușor medicinal și beneficii pentru digestie)
- Supă de pui fără aditivi sau apă – 1,5 litri (pentru a crea o bază ușoară și gustoasă, fără adaosuri nesănătoase)
- Ierburi proaspete (opțional) – pătrunjel proaspăt sau busuioc pentru decor și un plus de vitamine
Instrucțiuni de preparare
- Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a pregăti toate ingredientele. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici de aproximativ 2-3 cm, pentru a se găti rapid și uniform. Curățați și tăiați morcovii în rondele subțiri, țelina în cuburi mici și ceapa în felii subțiri. Ardeiul gras verde trebuie tăiat și el în bucăți mici. Usturoiul se va tăia fin sau se va zdrobi cu lama cuțitului.
- Prepararea supei: Într-o oală mare, adăugați uleiul de măsline și încălziți-l la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată și căliți-o până devine ușor transparentă, aproximativ 3-4 minute. Uleiul de măsline ajută la reducerea grăsimilor saturate și adaugă o notă de gust suplimentar, fiind o alegere mai sănătoasă decât uleiurile rafinate.
- Adăugarea legumelor și călirea acestora: După ce ceapa s-a înmuiat, adăugați morcovii, țelina și ardeiul gras în oală. Amestecați bine și lăsați-le să se călească împreună timp de aproximativ 5 minute, pentru a se combina aromele și a începe gătirea legumelor. Aceste legume sunt nu doar hrănitoare, dar au un indice glicemic scăzut, ceea ce le face ideale pentru persoanele cu diabet.
- Adăugarea cărnii de pui: După ce legumele s-au călit, adăugați bucățile de piept de pui în oală. Amestecați ușor pentru a sigila carnea și a o rumeni puțin pe toate laturile, aproximativ 4-5 minute. Aceasta ajută la dezvoltarea unui gust mai profund și mai bogat în supă.
- Turnarea lichidului: Adăugați supa de pui (sau apă) în oală, astfel încât să acopere complet ingredientele. Dacă utilizați supă de pui, asigurați-vă că este fără aditivi sau conservanți, pentru a evita zahărul adăugat sau sare în exces. Dacă preferați o variantă mai ușoară, puteți adăuga apă, dar supa de pui va adăuga mai multă savoare.
- Condimentarea: Adăugați frunzele de dafin, cimbru uscat, piper negru și sare după gust. Aceste condimente vor îmbogăți gustul supei și vor adăuga o aromă distinctivă. Lăsați supa să fiarbă la foc mediu timp de 25-30 de minute, până când carnea de pui și legumele sunt complet fierte și fragede.
- Adăugarea lămâii verzi: După ce supa este gata, stoarceți sucul de la cele două lămâi verzi direct în oală. Acesta va da o notă proaspătă și acidulată, ajutând în același timp la stimularea digestiei. Lămâia este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina C, care contribuie la întărirea sistemului imunitar.
- Servirea: După ce sucul de lămâie a fost adăugat, lăsați supa să mai fiarbă încă 5 minute pentru a combina aroma. Gustați supa și ajustați condimentele dacă este necesar. Serviți supa caldă, decorată cu ierburi proaspete (pătrunjel sau busuioc) și o feliuță de lămâie verde pentru un aspect estetic și un plus de prospețime.
Plan Nutritional Personalizat
Pentru un Plan Nutritional Personalizat realizat chiar de Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro
Valori nutriționale per porție (estimare pentru 6 porții)
Aceste valori nutriționale sunt aproximative și pot varia în funcție de ingredientele exacte folosite, dar oferă o estimare generală.
- Calorii: 180 kcal
- Proteine: 25 g
- Carbohidrați: 12 g
- Fibre: 3 g
- Zaharuri: 5 g
- Grăsimi: 5 g
- Grăsimi saturate: 1 g
- Grăsimi mononesaturate: 3 g
- Grăsimi polinesaturate: 1 g
- Sodiu: 450 mg (în funcție de cantitatea de sare adăugată)
- Colesterol: 50 mg
- Vitamina A: 120% din valoarea zilnică recomandată (datorită morcovilor și țelinei)
- Vitamina C: 50% din valoarea zilnică recomandată (datorită lămâii verzi și ardeiului gras)
- Calciu: 4% din valoarea zilnică recomandată
- Fier: 8% din valoarea zilnică recomandată (din carne și legume)
Beneficii pentru diabetici:
Această supă este o alegere excelentă pentru persoanele cu diabet din mai multe motive:
- Carne slabă: Pieptul de pui fără piele este o sursă de proteine de înaltă calitate, fără grăsimi saturate sau colesterol ridicat, ceea ce ajută la menținerea unei greutăți sănătoase și la controlul nivelului de zahăr din sânge.
- Legume cu indice glicemic scăzut: Morcovii, țelina și ardeiul gras sunt legume care nu vor provoca creșteri bruște ale glicemiei. De asemenea, sunt pline de fibre, care ajută la încetinirea absorbției carbohidraților și la controlul glicemiei.
- Lămâia verde: Lămâia verde este o sursă excelentă de vitamina C, care joacă un rol important în susținerea imunității și a sănătății vasculare. De asemenea, aciditatea acesteia ajută la digestie și îmbunătățește gustul supei, fără a adăuga calorii sau zahăr.
- Sursă de fibre: Legumele din această supă sunt o sursă excelentă de fibre, esențiale pentru sănătatea intestinală și pentru stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
Intreaba Doctorul Petrache
Prin serviciul Intreaba Doctorul Petrache primiti raspunsuri rapide chiar de la Dr. Petrache. Puteti accesa serviciul Intreaba Doctorul Petrache chiar AICI.
Concluzie
Supa de pui cu lămâie verde pentru diabetici este o rețetă delicioasă, hrănitoare și sănătoasă, care poate fi savurată de întreaga familie, nu doar de cei care suferă de diabet. Cu ingrediente ușor accesibile, această supă este o opțiune excelentă pentru a adăuga proteine slabe și legume nutritive în dieta zilnică, în timp ce păstrați nivelul glicemiei sub control. Beneficiile sale pentru sănătate, combinând gustul proaspăt al lămâii și textura bogată a legumelor și cărnii, fac din această rețetă o alegere perfectă pentru o masă ușoară și reconfortantă.
