Omleta cu branza cottage pentru diabetici
Omleta este un preparat clasic, rapid și extrem de versatil. Pentru persoanele cu diabet, este important ca micul dejun sau mesele ușoare să fie echilibrate, bogate în proteine de calitate, cu un conținut redus de carbohidrați și grăsimi nesănătoase.
CLINICA VIRTUALA DR. PETRACHE
Pentru consultatii in Clinica Virtuala Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro
Ingrediente pentru o porție:
- 2 ouă mari (circa 120 g)
- 50 g brânză cottage (cu conținut scăzut de grăsime)
- 1 linguriță de ulei de măsline extravirgin (5 ml)
- 1 lingură de ceapă verde tocată (5 g)
- 1 praf de sare (opțional)
- 1 praf de piper negru
- 20 g frunze de valeriană sau baby spanac pentru servire
- 1 linguriță de verdețuri proaspete (pătrunjel, chives)
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Sparge ouăle într-un bol și bate-le ușor cu o furculiță sau cu un tel. Adaugă un praf de sare și piper, apoi amestecă pentru omogenizare.
- Încingerea tigăii: Pune la încălzit o tigaie antiaderentă pe foc mediu. Adaugă uleiul de măsline și împreștie-l uniform.
- Gătirea omletei: Toarnă ouăle bătute în tigaie. Lasă-le să se prindă puțin pe margini, apoi cu ajutorul unei spatule, ridică ușor marginile, lăsând oul crud să alunece dedesubt. Procedează astfel timp de 1-2 minute, până când baza omletei este stabilă, dar centrul este în continuare ușor umed.
- Adăugarea brânzei cottage: Cu focul redus la minim, împraștie uniform brânza cottage pe o jumătate de omletă. Brânza va adăuga nu doar proteine, dar și o textură cremoasă plăcută.
- Plierea omletei: Cu grijă, pliază omleta peste brânză, formând un semicerc. Mai lasă pe foc în jur de 30 de secunde, apoi oprește focul.
- Servirea: Pune omleta pe o farfurie, presară ceapa verde tocată și verdețurile alese. Alătură frunze de valeriană sau baby spanac proaspăt stropite cu puțină zeamă de lămâie, pentru un plus de prospețime.
PLAN NUTRITIONAL PERSONALIZAT
Pentru un Plan nutritional personalizat realizat chiar de Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro
Sfaturi utile:
- Folosește o tigaie antiaderentă de calitate pentru a evita adăugarea excesivă de ulei.
- Poți adăuga alte legume cu indice glicemic scăzut, precum ciuperci, dovlecel sau roșii cherry, pentru varietate.
- Alege o brânză cottage cu conținut redus de grăsime (maximum 5%) pentru a păstra rețeta cât mai sănătoasă.
Valori nutriționale per porție:
- Calorii: 245 kcal
- Proteine: 20 g
- Grăsimi: 17 g
- Carbohidrați: 3 g
- Fibre: 0.5 g
- Zahăruri: 1.5 g
- Sodiu: 300 mg
Beneficiile acestei omlete pentru diabetici:
Omleta cu brânză cottage oferă un raport excelent între proteine și carbohidrați, ceea ce ajută la menținerea glicemiei stabile. Proteinele de într-o masă principală sau gustare prelungesc senzația de sațietate și previn fluctuațiile glicemice. Brânza cottage este o sursă excelentă de proteine cu digestie lentă, iar ouăle furnizează grăsimi sănătoase, vitamine liposolubile (A, D, E, K) și antioxidanți.
Frunzele de valeriană sau spanacul proaspăt aduc un plus de fibre, vitamina C și fier, esențiale în dieta unui diabetic.
INTREABA DOCTORUL PETRACHE
Prin serviciul Intreaba Doctorul Petrache primiti raspunsuri rapide chiar de la Dr. Petrache. Puteti accesa serviciul Intreaba Doctorul Petrache: AICI.
Variante și adaptări:
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga o linguriță de parmezan ras (10 g), cu ajustarea valorilor calorice.
- Pentru o variantă keto, poți înlocui brânza cottage cu crema de brânză.
- Pentru o textură și mai aerată, bate albușurile separat până la consistență spumoasă și încorporează-le cu grijă în amestecul de ouă.
Această rețetă este nu doar rapidă, ci și versatilă, ideală pentru un mic dejun consistent sau pentru o cină ușoară și hrănitoare. Cu ingrediente simple, la îndemână, poți prepara o masă care să îmbine gustul delicios cu grijă pentru sănătate.
Poftă bună!
