Mingiute cu cocos si tahini pentru diabetici
Când pofta de dulce apare, dar vrei să îți protejezi sănătatea și echilibrul glicemic, nimic nu este mai potrivit decât aceste mingiuțe cu cocos și tahini – o rețetă simplă, sănătoasă și absolut delicioasă, special gândită pentru diabetici. Bogate în fibre, grăsimi sănătoase și cu un conținut foarte redus de zahăr, aceste mingiuțe sunt gustarea ideală pentru oricine vrea să se bucure de deserturi fără compromisuri.
CLINICA VIRTUALA DR. PETRACHE
Pentru consultatii in Clinica Virtuala Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro
Ingrediente
Pentru aproximativ 15-18 mingiute, vei avea nevoie de:
- Fulgi de cocos fără zahăr – 150 g (+ 50 g pentru tăvălit)
- Tahini (pastă de susan 100% naturală) – 120 g
- Îndulcitor pudră (eritritol sau stevia) – 40 g
- Ulei de cocos extravirgin – 20 g (aproximativ 1 lingură)
- Esență de vanilie – 1 linguriță (5 ml)
- Un praf de sare roz de Himalaya – 1 vârf de cuțit
- Apă – 2-3 linguri (pentru ajustarea consistenței, dacă este necesar)
Mod de preparare
Pregătirea compoziției
Într-un bol încăpător, adaugă tahini-ul și îndulcitorul pudră. Amestecă energic cu o spatulă până când cele două ingrediente se omogenizează. Tahini-ul poate părea la început destul de dens, dar prin amestecare va deveni mai cremos.
Încorporează fulgii de cocos (150 g), uleiul de cocos topit, esența de vanilie și praful de sare. Continuă să amesteci până obții o compoziție omogenă și ușor lipicioasă. Dacă ți se pare prea uscată, adaugă câte o lingură de apă pe rând, până când aluatul devine suficient de maleabil pentru a forma mingiute.
Modelarea mingiutelor
Cu mâinile ușor umezite, ia câte o cantitate mică de compoziție și modelează biluțe de aproximativ 2-3 cm în diametru. După formare, tăvălește fiecare biluță prin fulgii de cocos rezervați (cei 50 g), pentru un aspect atrăgător și o textură plăcută la exterior.
Răcirea
Așază mingiuțele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și pune-le în frigider pentru cel puțin 30 de minute, astfel încât să se întărească bine. După acest timp, le poți transfera într-o cutie închisă ermetic. Se păstrează la frigider timp de până la 7 zile sau la congelator până la o lună.
PLAN NUTRITIONAL PERSONALIZAT
Pentru un Plan nutritional personalizat realizat chiar de Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro
Sfaturi pentru succes
- Folosește tahini de bună calitate, fără aditivi sau zahăr adăugat.
- Dacă preferi un gust mai pronunțat de cocos, poți prăji ușor fulgii de cocos înainte de utilizare.
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga în compoziție puțină scorțișoară, cardamom sau coajă rasă de lămâie bio.
- Pentru o variantă crocantă, poți incorpora câteva semințe de chia sau migdale mărunțite în aluat.
Valori nutriționale pentru 100 g de produs final
| Nutrient | Cantitate |
|---|---|
| Calorii | 295 kcal |
| Proteine | 6 g |
| Grăsimi | 24 g |
| Grăsimi saturate | 12 g |
| Carbohidrați | 10 g |
| Zahăr | 2 g |
| Fibre | 5 g |
| Indice glicemic | Foarte scăzut |
Observație: Aceste valori pot varia ușor în funcție de marca tahini-ului și de îndulcitorul ales.
De ce sunt perfecte pentru diabetici?
Această rețetă este bogată în grăsimi sănătoase (provenite din tahini și cocos) și are un conținut ridicat de fibre, ceea ce încetinește absorbția glucozei și ajută la menținerea glicemiei stabile. În plus, folosirea unui îndulcitor cu indice glicemic zero, precum eritritolul, face ca aceste mingiute să fie sigure și pentru cei care își gestionează diabetul cu mare atenție.
Beneficiile principale ale ingredientelor
Tahini este o sursă excelentă de calciu, magneziu și grăsimi mononesaturate benefice pentru inimă.
Cocosul oferă fibre, minerale și un gust exotic inconfundabil.
Uleiul de cocos adaugă o textură cremoasă și stabilizează compoziția, având în același timp proprietăți antimicrobiene.
Îndulcitorii naturali ca eritritolul și stevia permit savurarea desertului fără efecte asupra glicemiei.
Idei de servire
- Servește-le la cafea sau ceai pentru un moment de răsfăț sănătos.
- Pune-le în caserole mici și ia-le cu tine ca gustare on-the-go.
- Aranjează-le pe un platou elegant și oferă-le ca desert la petreceri sau la mesele festive.
Variante creative
- Cu cacao: Adaugă 1 lingură de cacao neîndulcită în aluat pentru o aromă intensă de ciocolată.
- Cu fistic: Tăvălește mingiutele în fistic mărunțit pentru un plus de culoare și crocănțime.
- Cu arome exotice: Adaugă pudră de ghimbir sau curcuma pentru o variantă ușor picantă și antiinflamatoare.
De ce să alegi aceste mingiute?
Pe lângă faptul că sunt gata în mai puțin de 20 de minute, aceste mingiute sunt o sursă fantastică de energie de calitate. Sunt dulci, dar nu îți provoacă fluctuații ale glicemiei, sunt cremoase, dar nu îți încarcă organismul cu ingrediente procesate.
Sunt soluția ideală pentru a combate poftele și a rămâne pe drumul sănătos, indiferent dacă ai diabet sau doar îți dorești să mănânci mai conștient.
INTREABA DOCTORUL PETRACHE
Prin serviciul Intreaba Doctorul Petrache primiti raspunsuri rapide chiar de la Dr. Petrache. Puteti accesa serviciul Intreaba Doctorul Petrache: AICI.
Concluzie
Mingiutele cu cocos și tahini pentru diabetici sunt exemplul perfect că deserturile pot fi și gustoase, și benefice pentru sănătate. Cu ingrediente curate, bogate în nutrienți și fără adaos de zahăr, ele sunt gustarea perfectă pentru cei care iubesc viața dulce… dar cu măsură.
Încearcă-le și tu și transformă fiecare zi într-o sărbătoare a gustului și a echilibrului!
