Această înghețată din iaurt grecesc fără zahăr este o alternativă sănătoasă, cremoasă și răcoritoare la deserturile clasice. Are un conținut redus de carbohidrați și este ideală pentru persoanele cu diabet zaharat sau pentru cei care urmează un stil de viață low-carb. Se prepară cu doar trei ingrediente și poate fi adaptată cu ușurință după preferințe.
Ingrediente
- 750 g iaurt grecesc integral (aproximativ 3 căni)
- 65 g alluloză (sau îndulcitor preferat: eritritol pudră, xilitol sau stevia – în funcție de gust)
- 1 linguriță extract natural de vanilie
CLINICA VIRTUALA DR. PETRACHE
Pentru consultatii in Clinica Virtuala Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro
Mod de preparare
1. Amestecarea ingredientelor
Într-un bol mare, combinați iaurtul grecesc cu îndulcitorul și extractul de vanilie. Amestecați bine cu un tel sau mixer manual până obțineți o compoziție omogenă, fină și aerată. Gustul poate fi ajustat în funcție de preferințe – dacă doriți o înghețată mai dulce, mai adăugați puțin îndulcitor.
2. Metoda cu blenderul
- Turnați compoziția în tăvi pentru cuburi de gheață.
- Lăsați la congelator 3-4 ore sau până când se întăresc complet.
- Scoateți cuburile și puneți-le într-un blender puternic.
- Blendați până obțineți o textură cremoasă, oprind ocazional blenderul pentru a răzui marginile și a ajuta la omogenizare. Folosiți un piston (tamper) dacă blenderul îl are.
- Serviți imediat pentru o înghețată de tip „soft serve” sau congelați încă 2 ore pentru o textură fermă, ideală pentru porționare cu lingura.
3. Metoda cu mașină de înghețată
- Asigurați-vă că recipientul mașinii de înghețată a fost congelat peste noapte.
- Turnați amestecul de iaurt în mașină și lăsați-o să ruleze conform instrucțiunilor producătorului (de obicei 20 de minute).
- Serviți imediat sau congelați încă 2 ore pentru o textură mai fermă.
4. Metodă simplă, fără aparatură
- Turnați compoziția într-un recipient puțin adânc, cu capac.
- Congelați timp de 30 de minute, apoi amestecați energic cu o spatulă pentru a sparge cristalele de gheață.
- Repetați acest proces la fiecare 30 de minute, timp de 3 ore.
- Lăsați la congelator încă 1 oră pentru a se întări complet. Scoateți cu 15-20 de minute înainte de servire pentru a o înmuia ușor.
PLAN NUTRITIONAL PERSONALIZAT
Pentru un Plan nutritional personalizat realizat chiar de Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro sau achizitionati planul dorit de AICI si va contactam noi.
Sugestii de servire
- Se poate consuma simplă sau cu toppinguri: căpșuni proaspete, zmeură, fulgi de cocos sau câteva migdale mărunțite.
- Adăugați în compoziție scorțișoară, coajă de lămâie sau extract de migdale pentru o notă aromată diferită.
Valori nutriționale per 100 g
- Calorii: 87 kcal
- Proteine: 8,4 g
- Grăsimi: 4,7 g (din care grăsimi saturate 3,4 g)
- Carbohidrați: 2,8 g (din care zaharuri: 2,8 g – naturale, din iaurt)
- Fibre: 0 g
- Sare: 0,1 g
Rețeta obține aproximativ 8 porții. O porție recomandată este de 1–2 cupe.
Recomandări pentru persoanele cu diabet
- Fără zahăr adăugat: Toate ingredientele sunt sigure pentru controlul glicemiei.
- Răcoritoare și sățioasă: Proteina din iaurt contribuie la sațietate și la menținerea glicemiei stabile.
- Personalizabilă: Poți ajusta îndulcitorul, aromele sau adăuga fibre sub formă de semințe de chia pentru un plus de echilibru metabolic.
INTREABA DOCTORUL PETRACHE
Prin serviciul Intreaba Doctorul Petrache primiti raspunsuri rapide chiar de la Dr. Petrache. Puteti accesa serviciul Intreaba Doctorul Petrache: AICI.
