Bomboane cu ciocolată pentru diabetici

Cei care trăiesc cu diabet zaharat pot avea, uneori, dificultăți în a găsi deserturi care să fie atât delicioase, cât și prietenoase cu nivelul glicemiei. Cu toate acestea, există numeroase alternative sănătoase care pot satisface pofta de dulce, fără a compromite sănătatea. Bomboanele cu ciocolată pentru diabetici reprezintă o astfel de opțiune, fiind o gustare deosebit de satisfăcătoare, dar care nu ridică nivelul zahărului din sânge.

Aceste bomboane sunt făcute din ingrediente naturale și sănătoase, care ajută la menținerea unui nivel stabil al glicemiei. Vom folosi ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao, îndulcitori naturali și grăsimi sănătoase pentru a crea un desert gustos, dar și nutritiv. În acest articol, vei învăța cum să prepari aceste bomboane, pas cu pas, și vei descoperi și valorile nutriționale ale acestora.

Clinica Virtuala Dr. Petrache

Pentru consultatii in Clinica Virtuala Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro

Ingrediente (pentru 12-14 bomboane)

• 100 g ciocolată neagră (minim 85% cacao)
• 50 g unt de migdale (sau unt de arahide natural)
• 2 linguri de îndulcitor natural (eritritol sau stevia, în funcție de preferințe)
• 1 linguriță de esență de vanilie
• 1/4 linguriță de sare de mare (pentru a intensifica aroma ciocolatei)
• 30 g nuci (migdale, nuci pecan sau fistic), mărunțite
• 1 linguriță de semințe de chia (opțional)
• 1 linguriță de fulgi de cocos neîndulciți (opțional, pentru decor)

Mod de preparare

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Înainte de a începe procesul de preparare, asigură-te că ai toate ingredientele pregătite și măsurate corect. Ciocolata neagră va fi topită, iar untul de migdale va trebui să fie moale și ușor de amestecat.

1. Topirea ciocolatei: Taie ciocolata neagră în bucăți mici și pune-o într-un bol termorezistent. Poți topi ciocolata la bain-marie, punând bolul peste un recipient cu apă fierbinte, având grijă ca apa să nu atingă ciocolata. Amestecă constant pentru a evita arderea. Alternativ, poți topi ciocolata în microunde, punând-o într-un bol și amestecând la fiecare 30 de secunde, până când se topește complet.
2. Pregătirea untului de migdale: Dacă nu ai unt de migdale deja pregătit, îl poți face acasă prin procesarea migdalelor crude într-un blender sau procesor de alimente, până când acestea se transformă într-o pastă fină. Dacă folosești unt de migdale gata făcut, asigură-te că este natural, fără adaosuri de zahăr sau uleiuri procesate.

Pasul 2: Amestecarea ingredientelor

1. După ce ciocolata s-a topit complet, adaugă untul de migdale, îndulcitorul natural (eritritol sau stevia), esența de vanilie și sarea de mare. Amestecă bine pentru a obține o compoziție uniformă. Dacă îți place un gust mai dulce, poți ajusta cantitatea de îndulcitor, în funcție de preferințele tale.
2. Adaugă nucile mărunțite în amestecul de ciocolată. Poți folosi migdale, fistic sau nuci pecan, în funcție de ce ai la îndemână sau de ce îți place mai mult. Nucile nu doar că îmbogățesc gustul, dar adaugă și o cantitate sănătoasă de grăsimi nesaturate, fibre și proteine.
3. Dacă îți dorești o textură suplimentară și beneficii pentru sănătate, adaugă semințele de chia. Acestea sunt bogate în fibre, proteine și acizi grași omega-3, contribuind la un desert mai sănătos.
4. După ce ai adăugat toate ingredientele și ai amestecat bine, lasă amestecul să se răcească puțin pentru a-l putea manipula cu ușurință.

Pasul 3: Formarea bomboanelor

1. Pregătește o tavă de copt mică sau o farfurie pe care să așezi hârtie de copt. Cu ajutorul unei linguri, formează mici porții din amestecul de ciocolată și pune-le pe tava pregătită. Dimensiunea bomboanelor poate varia în funcție de preferințele tale, dar o dimensiune standard ar fi de aproximativ 2-3 cm diametru.
2. Dacă dorești, poți decora bomboanele cu fulgi de cocos neîndulciți pentru un plus de gust și un aspect mai atractiv.
3. După ce ai format toate bomboanele, pune tava la frigider pentru cel puțin 1 oră sau până când bomboanele se întăresc complet și capătă o textură fermă. Aceste bomboane se vor păstra la frigider timp de aproximativ 1-2 săptămâni.

Pasul 4: Servirea

După ce bomboanele s-au răcit și s-au întărit complet, sunt gata de servit. Poți să le savurezi ca un desert rapid sau ca o gustare între mese. Aceste bomboane sunt ideale pentru a satisface pofta de dulce fără a afecta nivelul glicemiei.

Plan Nutritional Personalizat Dr. Petrache

Pentru un Plan Nutritional Personalizat realizat de Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro

Valori nutriționale (per bomboană)

Calculul valorilor nutriționale pentru fiecare bomboană poate varia în funcție de ingredientele folosite, dar iată o estimare aproximativă pentru o porție (presupunând că faci aproximativ 12-14 bomboane):

• Calorii: 90 kcal
• Proteine: 2 g
• Grăsimi: 7 g
  • Grăsimi saturate: 1 g
  • Grăsimi nesaturate: 6 g
• Carbohidrați: 7 g
  • Fibre: 2 g
  • Zaharuri: 2 g (majoritatea provenind din ciocolată și nuci)
• Sodiu: 20 mg
• Potasiu: 110 mg
• Vitamina E: 1 mg (aproximativ 5% din necesarul zilnic)
• Omega-3: 0,5 g

Intreaba Doctorul

Prin Serviciul Intreaba Doctorul primiti raspunsuri rapide la intrebarile voastre chiar de la Dr. Petrache. Puteti accesa Serviciul Intreaba Doctorul: AICI.

Beneficiile pentru diabetici

1. Controlul glicemiei: Aceste bomboane cu ciocolată sunt perfecte pentru persoanele cu diabet, deoarece sunt făcute fără zahăr rafinat și au un conținut scăzut de carbohidrați simpli. În loc de zahăr, folosim îndulcitori naturali care nu cauzează creșteri bruște ale glicemiei, ceea ce ajută la menținerea unui nivel constant al zahărului din sânge.
2. Sănătatea cardiovasculară: Nucile, semințele de chia și ciocolata neagră sunt excelente surse de grăsimi sănătoase, în special acizi grași nesaturați și omega-3. Aceste grăsimi contribuie la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos și pot reduce riscul de a dezvolta boli de inimă, care sunt frecvent asociate cu diabetul.
3. Beneficii antioxidante: Ciocolata neagră este cunoscută pentru conținutul său de antioxidanți, care pot ajuta la protejarea celulelor corpului de daunele provocate de radicalii liberi. Antioxidanții pot contribui și la reducerea inflamației, care este un factor de risc pentru dezvoltarea complicațiilor diabetice.
4. Senzația de sațietate: Bomboanele conțin o cantitate considerabilă de fibre din nuci, semințe de chia și ciocolată, ceea ce ajută la menținerea unei senzații de sațietate mai îndelungate, prevenind astfel poftele de alimente nesănătoase.

Concluzie

Bomboanele cu ciocolată pentru diabetici reprezintă o alternativă sănătoasă și delicioasă la deserturile tradiționale. Acestea sunt bogate în grăsimi sănătoase, fibre și antioxidanți, fiind perfect echilibrate din punct de vedere nutrițional. Făcute cu ciocolată neagră de calitate, nuci și îndulcitori naturali, aceste bomboane pot satisface pofta de dulce fără a pune în pericol controlul glicemiei. În plus, sunt ușor de preparat și pot fi păstrate la frigider pentru a le consuma oricând simți nevoia unei gustări sănătoase.