În plină vară sau oricând apare pofta de ceva răcoritor, iaurtul înghețat cu zmeură devine o opțiune excelentă pentru cei care doresc un desert simplu, sănătos și prietenos cu glicemia. Cu ingrediente naturale, fără zahăr adăugat, această rețetă este ideală pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care urmează o alimentație cu indice glicemic scăzut. Are o textură cremoasă, o aromă fructată intensă și este bogată în antioxidanți și fibre.

Ingrediente pentru 4 porții

• 250 g zmeură congelată (sau proaspătă, în sezon)
• 400 g iaurt de cocos (sau iaurt grecesc 10% grăsime, fără zahăr)
• 2 linguri semințe de chia (aprox. 20 g)
• 2 linguri îndulcitor pudră (eritritol sau stevia, aprox. 20 g)
• 1 linguriță extract natural de vanilie (5 ml)
• Opțional: sucul de la 1/4 lămâie pentru o notă acrișoară
• Opțional: 1 lingură de ulei de cocos topit pentru textură mai netedă

CLINICA VIRTUALA DR. PETRACHE

Pentru consultatii in Clinica Virtuala Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro

Mod de preparare

1. Pregătirea bazei de iaurt

Într-un bol încăpător, amestecați iaurtul de cocos cu îndulcitorul pudră, vanilia și sucul de lămâie dacă folosiți. Adăugați semințele de chia și omogenizați bine. Acestea vor absorbi lichidul și vor conferi o consistență mai cremoasă, asemănătoare înghețatei cu lapte.

2. Adăugarea zmeurei

Zmeura congelată se poate lăsa la temperatura camerei 5-10 minute pentru a se înmuia ușor, apoi se pasează într-un blender până devine un piure fin. Dacă doriți o textură ultra-netedă, puteți strecura piureul prin sită fină și elimina semințele. Turnați piureul peste compoziția cu iaurt și amestecați ușor, astfel încât să obțineți un aspect marmorat sau omogen, după preferință.

3. Congelare și servire

Turnați amestecul într-o formă de silicon, o cutie cu capac sau forme pentru înghețată pe băț. Acoperiți și introduceți la congelator timp de 3-4 ore. Pentru o textură mai cremoasă, amestecați o dată la fiecare oră în primele 2 ore, pentru a sparge cristalele de gheață.

Dacă alegeți varianta cu forme de înghețată pe băț, introduceți bețișoarele după prima jumătate de oră de congelare, când amestecul a început deja să se întărească.

4. Scoaterea și servirea

Scoateți iaurtul înghețat din congelator cu 10-15 minute înainte de servire. Dacă a fost pus în formă mare, se poate tăia cuburi sau se poate porționa cu o lingură de înghețată. Pentru formele pe băț, treceți scurt baza sub apă caldă ca să le puteți desprinde ușor.

PLAN NUTRITIONAL PERSONALIZAT

Pentru un Plan nutritional personalizat realizat chiar de Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro sau achizitionati planul dorit de AICI si va contactam noi.

Valori nutriționale per porție (estimativ)

• Calorii: 140 kcal
• Grăsimi: 10 g
• Proteine: 3 g
• Carbohidrați total: 8 g
• Fibre: 3 g
• Carbohidrați neti: 5 g
• Zahăr adăugat: 0 g
• Indice glicemic: scăzut

Beneficii pentru diabetici

Această rețetă este lipsită de zahăr rafinat, are un conținut scăzut de carbohidrați neti și folosește ingrediente naturale. Zmeura este unul dintre fructele cu cel mai mic impact glicemic, iar semințele de chia aduc fibre solubile care încetinesc absorbția glucidelor. Iaurtul de cocos adaugă grăsimi sănătoase, iar textura obținută este extrem de satisfăcătoare, fără a fi nevoie de lactoză, gluten sau conservanți.

Variante și idei de personalizare

• Înlocuiți zmeura cu afine, mure, căpșuni sau coacăze negre
• Adăugați o linguriță de pudră de matcha pentru o aromă exotică și antioxidanți
• Includeți fulgi de migdale pentru textură crocantă
• Amestecați în iaurt câteva cubulețe de ciocolată neagră fără zahăr

De ce să alegi iaurtul înghețat de casă?

Majoritatea înghețatelor din comerț conțin zaharuri ascunse, îndulcitori artificiali controversați și amidonuri care pot ridica glicemia. Această rețetă, în schimb, este complet controlabilă – atât ca ingrediente, cât și ca porții – și se pregătește ușor, fără mașină de înghețată.

Este ideală pentru familii, copii, persoanele cu diabet, dar și pentru cei care adoptă un stil de viață low carb, fără gluten sau fără lactoză.

INTREABA DOCTORUL PETRACHE

Prin serviciul Intreaba Doctorul Petrache primiti raspunsuri rapide chiar de la Dr. Petrache. Puteti accesa serviciul Intreaba Doctorul Petrache: AICI.

Concluzie

Iaurtul înghețat cu zmeură pentru diabetici este o alegere excelentă pentru zilele călduroase, dar și pentru momentele când simți nevoia de un desert dulce, sănătos și reconfortant. Poate fi făcut în avans, păstrat în congelator și savurat fără remușcări. Cu un gust intens de fructe și o consistență cremoasă natural, acest desert simplu va deveni rapid preferatul tău.