Batoanele de granola au devenit în ultimii ani una dintre cele mai populare gustări datorită versatilității lor, a texturii crocante și a modului în care pot fi adaptate la aproape orice tip de dietă. Se găsesc ușor în magazine, dar cele din comerț ascund adesea cantități mari de zahăr rafinat, sirop de glucoză, uleiuri vegetale hidrogenate și alți aditivi care le transformă într-un produs mai degrabă dăunător decât sănătos. Din fericire, pregătirea lor acasă este simplă, rapidă și are un mare avantaj: știi exact ce conțin și le poți adapta în funcție de preferințele tale.

Varianta de față, batoane de granola cu măr și scorțișoară fără zahăr, este o alegere inspirată pentru că reunește două ingrediente care se completează perfect. Mărul aduce o dulceață discretă, naturală, și o textură plăcută, iar scorțișoara vine cu aroma ei inconfundabilă și cu un plus de beneficii metabolice. Împreună, creează gustul ideal pentru o gustare de toamnă, dar care poate fi savurată oricând.

CLINICA VIRTUALA DR. PETRACHE

Pentru consultatii in Clinica Virtuala Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro

Pe lângă aceste două ingrediente-vedetă, rețeta include nuci, migdale și semințe, care dau consistență și crocant, dar și proteine și grăsimi sănătoase. Albușul de ou funcționează ca liant, menținând compoziția fermă și compactă. Îndulcitorul ales (de tip eritritol sau stevia) completează discret dulceața, fără a ridica nivelul glicemiei.

Un alt aspect care merită menționat este modul de coacere. Spre deosebire de rețetele care folosesc mult zahăr sau miere pentru a lega ingredientele, aici compoziția se bazează pe măr și albuș, ceea ce face ca barurile să fie mai ușoare și mai prietenoase pentru metabolism. Răcirea completă după coacere este un pas esențial pentru a obține textura finală fermă și plăcută.

Aceste batoane pot fi consumate dimineața, alături de o cafea sau un ceai, ca snack la birou sau în drumeții. Sunt suficient de sățioase pentru a alunga foamea dintre mese și suficient de dulci pentru a satisface pofta de ceva bun. În plus, sunt ușor de transportat și pot fi păstrate câteva zile într-un recipient închis etanș.

Ingrediente

• 80 g măr curățat și tăiat cuburi mici
• 1 albuș de ou
• 1 lingură îndulcitor granulat (eritritol, stevia sau alt îndulcitor cu impact glicemic scăzut)
• 30 g fulgi de in măcinați sau făină de in
• 30 g semințe de dovleac
• 50 g migdale tăiate grosier
• 50 g alune sau nuci după preferință
• 1 lingură scorțișoară măcinată
• un praf de sare

Aceste ingrediente pot fi ușor adaptate. Dacă nu ai semințe de dovleac, poți folosi semințe de floarea-soarelui. Dacă nu ai migdale, le poți înlocui cu nuci pecan sau caju. Mărul poate fi înlocuit cu pere, dar aroma nu va fi la fel de intensă, iar scorțișoara poate fi completată cu nucșoară sau ghimbir pentru un gust mai condimentat.

ESTI PASIONAT/A DE DIETA KETO?

Ia-ti un senzor de cetone, nu mai sta sa ghicesti cand intri in cetoza si ce te scoate din cetoza.

S-a inventat cel mai destept dispozitiv pentru cei pasionati de nutritie. Il gasesti AICI.

Mod de preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 160°C. Pregătește o tavă mică de aproximativ 20×20 cm și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Este important să folosești hârtie de copt pentru a putea scoate batoanele ușor după coacere.
2. Pune cuburile de măr curățat într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă albușul și îndulcitorul și mixează până când obții o pastă relativ fină. Nu este nevoie să fie complet lichidă; e bine să rămână câteva bucăți foarte mici de măr, pentru textură.
3. Mută pasta de măr într-un bol mare și adaugă fulgii de in măcinați, semințele de dovleac, migdalele și alunele. Adaugă scorțișoara și praful de sare, apoi amestecă bine cu o spatulă până când compoziția devine uniformă și toate ingredientele par legate.
4. Toarnă amestecul în tava pregătită și presează cu dosul unei linguri sau cu o spatulă, aplicând presiune uniformă. Cu cât presezi mai bine, cu atât batoanele vor rămâne compacte după coacere.
5. Introdu tava în cuptor și coace batoanele timp de 25–30 de minute, până când marginile devin aurii, iar suprafața capătă o nuanță plăcută de rumen. Dacă apeși ușor pe centru și acesta revine la forma inițială, batoanele sunt gata.
6. Scoate tava din cuptor și lasă compoziția să se răcească complet, fără să o tai. Acest pas este esențial, pentru că în timpul răcirii batoanele se întăresc și capătă textura fermă. Dacă le tai cât sunt calde, se vor destrăma.
7. După răcire completă, ridică hârtia de copt din tavă și așază foaia pe un tocător. Taie cu un cuțit bine ascuțit în batoane egale. Poți opta pentru 5 batoane mari sau 10 mai mici, în funcție de preferințe și de modul în care vrei să le consumi.
8. Transferă batoanele într-un recipient cu capac etanș. Le poți păstra la temperatura camerei pentru 3–4 zile, la frigider pentru o săptămână sau la congelator pentru până la 3 luni. Dacă le congelezi, este bine să le ambalezi individual în folie alimentară sau pungi resigilabile pentru a-ți fi ușor să le scoți pe rând.

PLAN NUTRITIONAL PERSONALIZAT

Pentru un Plan nutritional personalizat realizat chiar de Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro sau achizitionati planul dorit de AICI si va contactam noi.

Valori nutriționale aproximative per baton (dimensiune medie)

• Calorii: 209 kcal
• Carbohidrați: 10,2 g
• Fibre: 6 g
• Proteine: 7,5 g
• Grăsimi: 17,1 g
• Grăsimi saturate: 1,7 g
• Zahăr: 2,8 g

Aceste valori arată că batoanele de granola cu măr și scorțișoară sunt o alegere echilibrată. Conțin suficienți carbohidrați pentru a oferi energie, dar și fibre și proteine care încetinesc absorbția lor și dau sațietate. Grăsimile provenite din nuci și semințe sunt în mare parte nesaturate, benefice pentru inimă și pentru metabolism.

Batoanele pot fi adaptate în multe moduri. Dacă îți dorești un gust mai dulce, poți adăuga câteva stafide sau merișoare uscate fără zahăr, dar ține cont că acestea cresc conținutul de carbohidrați. Dacă preferi un plus de crocant, presară câteva semințe suplimentare deasupra înainte de coacere. Pentru o aromă mai intensă, adaugă puțină vanilie sau coajă de lămâie rasă.

INTREABA DOCTORUL PETRACHE

Prin serviciul Intreaba Doctorul Petrache primiti raspunsuri rapide chiar de la Dr. Petrache. Puteti accesa serviciul Intreaba Doctorul Petrache: AICI.

Poți consuma aceste batoane în mai multe contexte. La micul dejun, merg foarte bine alături de o cană cu ceai sau cafea. În pauzele de la serviciu, sunt o alternativă sănătoasă la biscuiții sau produsele de patiserie din comerț. În drumeții, se transformă într-o sursă excelentă de energie, ușor de transportat și de consumat pe loc.

Rețeta este ideală și pentru copii, pentru că oferă o combinație de nutrienți esențiali fără adaosuri nocive. Dacă pregătești batoanele pentru cei mici, poți reduce cantitatea de scorțișoară și poți adăuga câteva bucățele de măr deshidratat pentru un plus de dulceață naturală.

Depozitarea lor este simplă și practică. La temperatura camerei, într-un borcan sau cutie etanșă, batoanele rezistă câteva zile. La frigider, își păstrează prospețimea timp de o săptămână. Pentru o perioadă mai lungă, congelarea este soluția perfectă. Este suficient să le scoți din congelator și să le lași 10–15 minute la temperatura camerei pentru a fi gata de consum.

Aceste batoane sunt dovada că o gustare sănătoasă nu trebuie să fie complicată sau lipsită de gust. Cu ingrediente simple și pași clari, poți obține un preparat hrănitor, aromat și foarte plăcut. Sunt potrivite pentru întreaga familie, de la copii la adulți, și pot fi personalizate în funcție de preferințe.