Granola este una dintre cele mai apreciate alegeri pentru micul dejun sau pentru o gustare rapidă între mese. Crocantă, aromată și hrănitoare, ea aduce combinația perfectă între fulgii de ovăz bogați în fibre, nucile pline de grăsimi sănătoase și îndulcitorul discret care leagă toate aromele într-o textură aurie și apetisantă. În varianta clasică, granola din comerț este adesea încărcată cu zahăr și uleiuri rafinate, ceea ce îi scade considerabil valoarea nutritivă. Însă preparată acasă, granola devine un preparat sănătos, controlat și personalizabil, ideal chiar și pentru persoanele care doresc să aibă grijă de glicemie.

În această rețetă, untul de arahide este ingredientul central. Gustul său intens și textura cremoasă ajută granola să se lege, oferind în același timp proteine și grăsimi sănătoase. Ovăzul integral aduce fibre solubile, în special beta-glucani, recunoscuți pentru rolul lor în reducerea colesterolului și în menținerea glicemiei echilibrate. Semințele și nucile completează amestecul cu un aport bogat în minerale, antioxidanți și acizi grași esențiali.

ESTI PASIONAT/A DE DIETA KETO?

Ia-ti un senzor de cetone, nu mai sta sa ghicesti cand intri in cetoza si ce te scoate din cetoza.

S-a inventat cel mai destept dispozitiv pentru cei pasionati de nutritie. Il gasesti AICI.

Prepararea acestei granole este simplă, iar avantajul este că se păstrează crocanta si aromata săptămâni întregi într-un borcan etanș. Se poate consuma la micul dejun, ca gustare de sine stătătoare, ca topping pentru iaurt, lapte vegetal sau smoothie bowl și chiar ca bază pentru deserturi rapide, cum ar fi parfait-urile cu fructe proaspete.

Alegerea ingredientelor este extrem de importantă pentru calitatea granolei. Untul de arahide trebuie să fie natural, fără adaos de zahăr sau uleiuri hidrogenate. Ovăzul trebuie să fie integral, nu fulgi instant, pentru a păstra fibrele și textura crocantă. Uleiul de cocos are rolul de a da granolei consistență și de a ajuta la formarea bucăților crocante, iar îndulcitorul ales poate varia în funcție de preferințe și de nevoi nutriționale. Pentru o variantă prietenoasă cu diabetul sau pentru o dietă low carb, se recomandă eritritolul sau stevia.

CLINICA VIRTUALA DR. PETRACHE

Pentru consultatii in Clinica Virtuala Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro

Ingrediente

• 200 g fulgi de ovăz integrali
• 50 g nuci sau migdale tocate grosier
• 30 g semințe (de in, dovleac, floarea-soarelui sau un mix la alegere)
• 40 g unt de arahide natural, fără zahăr adăugat
• 2 linguri ulei de cocos topit
• 2 linguri îndulcitor granulat sau lichid (eritritol, stevia, xilitol în funcție de preferințe)
• 1 linguriță extract de vanilie
• ½ linguriță scorțișoară măcinată
• un praf de sare pentru a intensifica aromele

Mod de preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 150°C pe funcția statică sau la 130°C dacă folosești ventilația. Este important ca temperatura să fie mai joasă pentru a permite granolei să se rumenească lent, fără să se ardă.
2. Într-un bol mare adaugă fulgii de ovăz, nucile tocate și semințele. Amestecă-le pentru a fi distribuite uniform.
3. Într-un vas mic, pune untul de arahide și uleiul de cocos și încălzește-le ușor la foc mic sau la microunde până când devin fluide. Adaugă îndulcitorul ales, vanilia, scorțișoara și sarea și amestecă până când obții o compoziție omogenă.
4. Toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate din bol. Folosește o spatulă și amestecă bine, astfel încât fiecare fulg de ovăz și fiecare bucată de nucă să fie acoperită uniform de stratul lipicios.
5. Pregătește o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Răspândește amestecul pe toată suprafața într-un strat subțire și uniform. Acest lucru asigură coacerea egală și obținerea granolei crocante.
6. Pune tava în cuptor și coace granola timp de 25–30 de minute. Din 10 în 10 minute, scoate tava și amestecă ușor cu o spatulă, astfel încât toate ingredientele să se rumenească uniform.
7. Când granola capătă o nuanță aurie și începe să miroasă intens a nuci prăjite și arahide, scoate tava din cuptor. Atenție să nu o lași prea mult, pentru că se poate arde ușor spre final.
8. Lasă granola să se răcească complet în tavă. Este esențial să aștepți acest pas, deoarece în timpul răcirii granola devine crocantă. Dacă o guști imediat după coacere, va părea moale, dar după ce se răcește, textura se stabilizează.
9. După răcire, rupe granola în bucăți mari sau mici, în funcție de preferință. Transfer-o într-un borcan de sticlă cu capac ermetic pentru a-i păstra prospețimea.

PLAN NUTRITIONAL PERSONALIZAT

Pentru un Plan nutritional personalizat realizat chiar de Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro sau achizitionati planul dorit de AICI si va contactam noi.

Valori nutriționale aproximative per porție (≈50 g)

• Calorii: 220 kcal
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 4 g
• Zahăr: 2 g (din ovăz și nuci, fără adaos de zahăr)
• Proteine: 7 g
• Grăsimi: 12 g
• Grăsimi saturate: 4 g

Aceste valori fac ca granola să fie o opțiune echilibrată pentru micul dejun sau pentru o gustare hrănitoare. Aportul moderat de carbohidrați, combinat cu fibrele și grăsimile sănătoase, face ca energia să fie eliberată treptat, fără fluctuații bruște ale glicemiei.

Granola cu unt de arahide poate fi integrată în meniul zilnic în multe feluri. O poți savura simplă, ca snack crocant, sau o poți combina cu iaurt grecesc și fructe proaspete pentru un mic dejun complet și bogat în nutrienți. Dacă preferi băuturile vegetale, granola este delicioasă alături de lapte de migdale, lapte de cocos sau lapte de ovăz. Poți adăuga o lingură de granola într-un smoothie pentru a-i spori textura și aportul nutritiv.

Un alt mod creativ de a consuma granola este sub formă de parfait. Straturi alternante de iaurt, granola și fructe proaspete sau compot de fructe fără zahăr pot deveni un desert spectaculos, dar în același timp sănătos. Pentru zilele mai speciale, granola poate fi folosită și ca topping pentru înghețata fără zahăr sau pentru budinca de chia.

INTREABA DOCTORUL PETRACHE

Prin serviciul Intreaba Doctorul Petrache primiti raspunsuri rapide chiar de la Dr. Petrache. Puteti accesa serviciul Intreaba Doctorul Petrache: AICI.

Rețeta are și avantajul de a fi extrem de versatilă. Dacă vrei un plus de aromă exotică, adaugă fulgi de cocos nesărați în amestec. Pentru o variantă mai indulgentă, poți adăuga bucăți mici de ciocolată neagră după ce granola s-a răcit complet, astfel încât să nu se topească. Dacă dorești să reduci și mai mult carbohidrații, poți înlocui o parte din ovăz cu nuci și semințe suplimentare, obținând o variantă low carb potrivită și pentru dieta ketogenică.

Depozitarea granolei este simplă. Păstrată într-un recipient închis ermetic, într-un loc răcoros și uscat, rezistă până la trei săptămâni. Dacă vrei să îi prelungești durata de viață, o poți păstra în frigider, dar este important să fie complet răcită înainte de depozitare pentru a evita condensul și pierderea texturii crocante. Granola poate fi congelată în pungi resigilabile și păstrată până la trei luni, fiind gata de consum după câteva minute la temperatura camerei.

Granola cu unt de arahide este dovada că ingredientele simple, alese cu grijă, pot da naștere unui preparat delicios și sănătos. Oferă energie, sațietate și plăcere, fără a încărca organismul cu zahăr sau aditivi inutili. Este o rețetă pe care o poți personaliza după gust și care aduce un plus de varietate și bucurie în alimentația zilnică.