Un desert răcoritor, ușor de preparat și ideal pentru persoanele care doresc o gustare sănătoasă, fără zahăr adăugat, cu beneficii antioxidante și un conținut glicemic scăzut. Deliciul înghețat cu iaurt și matcha este perfect pentru diabetici, dar și pentru cei care țin dietă low carb, keto sau pur și simplu vor un desert natural, fără compromisuri.

Ingrediente necesare pentru 10 bucăți

• 500 g iaurt grecesc integral (10% grăsime)
• 1 lingură pudră de matcha (5 g)
• 2 linguri eritritol pudră (sau alt îndulcitor natural, după gust)
• 1 linguriță extract natural de vanilie (5 ml)
• 50 g fistic crud sau prăjit, nesărat
• opțional: 2 linguri cremă de cocos pentru un plus de cremozitate
• opțional: 1 linguriță coajă rasă de lămâie bio

Ingredientele sunt alese pentru a păstra un profil nutrițional ideal în diabet: fără zahăr, cu grăsimi bune și cu antioxidanți naturali din matcha și fistic. Iaurtul grecesc asigură consistență și un aport proteic ridicat.

CLINICA VIRTUALA DR. PETRACHE

Pentru consultatii in Clinica Virtuala Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro

Mod de preparare pas cu pas

Într-un bol încăpător, adaugă iaurtul grecesc, pudra de matcha, îndulcitorul și extractul de vanilie. Amestecă bine cu o spatulă sau cu un tel, până când culoarea devine uniform verde și textura este fină. Dacă vrei o aromă mai delicată, adaugă și coaja de lămâie. Tapetează o tavă mare cu hârtie de copt. Toarnă compoziția de iaurt în tavă și întinde-o într-un strat uniform, gros de aproximativ 0.5-1 cm. Presară deasupra fisticul din loc în loc, apăsând ușor pentru a se fixa în stratul de iaurt. Dă tava la congelator pentru minimum 4 ore sau până când devine fermă și complet înghețată. După congelare, rupe sau taie cu un cuțit bucăți neregulate, la dimensiunea dorită. Servește imediat sau păstrează bucățile într-o caserolă etanșă, în congelator, până la 2 săptămâni.

Valori nutriționale per porție

Pentru o porție (aproximativ 50 g, adică 1-2 bucăți), valorile medii sunt:

• Energie: 85 kcal
• Carbohidrați: 3 g
• Carbohidrați net: 2 g
• Fibre: 1 g
• Proteine: 4 g
• Grăsimi: 6 g
• Grăsimi saturate: 2 g
• Zahăr: 1 g (din fistic și iaurt)
• Calciu: 90 mg
• Fier: 0.5 mg
• Vitamina C: 0.3 mg
• Antioxidanți: nivel crescut (datorită matcha)

Desertul este ideal în controlul glicemic și oferă un aport interesant de grăsimi benefice și proteine, susținând sațietatea fără fluctuații glicemice.

PLAN NUTRITIONAL PERSONALIZAT

Pentru un Plan nutritional personalizat realizat chiar de Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro sau achizitionati planul dorit de AICI si va contactam noi.

De ce este potrivit pentru diabetici

Matcha are un indice glicemic zero și un efect benefic asupra metabolismului glucozei, contribuind la reducerea stresului oxidativ și la reglarea sensibilității la insulină. Iaurtul grecesc este bogat în proteine, sărac în carbohidrați și conține probiotice benefice pentru flora intestinală. Fisticul, deși conține grăsimi, are un conținut ridicat de fibre și magneziu, sprijinind funcționarea pancreasului și reducând riscul cardiovascular. Întregul preparat nu conține zahăr adăugat, este fără gluten și are o textură crocantă și răcoritoare, perfectă pentru zilele calde sau după mesele principale.

Variante și idei de personalizare

Poți adăuga semințe de cânepă, migdale feliate, fulgi de cocos fără zahăr sau pudră de scorțișoară pentru un gust mai intens. În loc de fistic, se pot folosi nuci pecan, caju sau migdale. Dacă vrei o variantă vegană, folosește iaurt de cocos cu conținut ridicat de grăsime. Poți încorpora și câteva bucățele mici de căpșune proaspete sau afine, pentru o aromă fructată, atâta timp cât rămâi în limitele glucidice permise. Pentru copii sau adolescenți, poți turna compoziția în forme de înghețată și adăuga bețișoare, obținând astfel un desert jucăuș și sănătos.

Cui i se potrivește acest desert

Este ideal pentru persoanele cu diabet de tip 2, prediabet sau insulinorezistență. Se potrivește și în dietele keto, low carb, dar și în regimul alimentar pentru tiroidită autoimună, sindrom metabolic sau dietă antiinflamatoare. Este bine tolerat și de copii, fiind natural și fără aditivi. Nu este recomandat persoanelor cu intoleranță la lactoză, decât dacă se folosește o alternativă vegetală.

INTREABA DOCTORUL PETRACHE

Prin serviciul Intreaba Doctorul Petrache primiti raspunsuri rapide chiar de la Dr. Petrache. Puteti accesa serviciul Intreaba Doctorul Petrache: AICI.

Concluzie

Deliciul înghețat cu iaurt și matcha este un desert modern, sănătos, ușor de făcut și perfect pentru diabetici sau persoanele atente la glicemie. Se prepară în 10 minute, se păstrează ușor și oferă o alternativă ideală la înghețatele din comerț, adesea pline de zahăr și aditivi. Este dovada că gustările pot fi și bune, și sănătoase, fără să compromită echilibrul metabolic. Include-l în planul tău nutrițional pentru o doză de prospețime și antioxidanți naturali, oricând simți nevoia unei plăceri fără vinovăție.