Intr-o alimentație echilibrată – fie că urmăriți controlul glicemiei, pierderea în greutate sau susținerea masei musculare – proteinele joacă un rol esențial. Nu doar că oferă sațietate de durată, dar susțin și procesele metabolice, reglarea glucozei și refacerea musculară. Budinca proteică este o gustare ideală pentru cei care caută o alternativă dulce, dar fără zahăr, fără făină, și cu un conținut scăzut de carbohidrați. Poate fi servită dimineața, înainte sau după antrenament, ori ca desert între mese – totul cu conștiința împăcată.

Rețeta de mai jos este versatilă, ușor de făcut și poate fi personalizată în funcție de preferințe. Ingredientul principal este o pudră proteică de calitate, fără zahăr adăugat, combinată cu lapte vegetal și semințe care oferă textură și fibre. Nu doar că este gustoasă, ci și prietenoasă cu stilul de viață keto și cu alimentația pentru diabetici.

Ingrediente (2 porții)

• 200 ml lapte de migdale neîndulcit (sau lapte de cocos pentru extra cremozitate)
• 30 g pudră proteică (ideal din zer izolat sau colagen, fără zahăr)
• 2 linguri semințe de chia
• 1 linguriță cacao pudră degresată (opțional, pentru gust de ciocolată)
• ½ linguriță extract de vanilie
• îndulcitor după gust (eritritol, stevia, alluloză sau monk fruit)
• un praf de sare
• 1 linguriță unt de migdale sau tahini (opțional, pentru un plus de grăsimi sănătoase)

Pentru topping (opțional): câteva fructe de pădure, un praf de scorțișoară, nuci tocate sau fulgi de cocos.

CLINICA VIRTUALA DR. PETRACHE

Pentru consultatii in Clinica Virtuala Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro

Mod de preparare

1. Într-un bol încăpător, amestecați laptele de migdale cu pudra proteică folosind un tel sau un blender mic, până când compoziția devine omogenă și fără cocoloașe.
2. Adăugați cacao, vanilia, îndulcitorul ales, praful de sare și (opțional) untul de migdale, apoi încorporați semințele de chia.
3. Lăsați amestecul să stea 5 minute, apoi amestecați din nou energic – acest pas ajută la prevenirea aglomerării semințelor la fund.
4. Turnați compoziția în două recipiente individuale (borcane, pahare sau boluri mici), acoperiți-le și dați-le la frigider timp de cel puțin 2 ore, ideal peste noapte.
5. Înainte de servire, amestecați ușor budinca și decorați-o cu toppinguri keto-friendly: câteva fructe de pădure, fulgi de cocos sau nuci zdrobite.

PLAN NUTRITIONAL PERSONALIZAT

Pentru un Plan nutritional personalizat realizat chiar de Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro sau achizitionati planul dorit de AICI si va contactam noi.

Valori nutriționale per porție (fără topping)

• Calorii: ~180 kcal
• Proteine: ~18 g
• Grăsimi: ~7 g
• Carbohidrați: ~4 g
• Fibre: ~3 g
• Zahăr adăugat: 0 g
• Indice glicemic: scăzut

Budinca proteică este o alegere excelentă pentru oricine dorește o gustare dulce care nu compromite controlul glicemiei. Semințele de chia aduc fibre și acizi grași omega-3, iar pudra proteică susține menținerea masei musculare. Laptele vegetal are un impact glicemic minim, în special dacă este neîndulcit. Datorită combinației de fibre, grăsimi bune și proteine, această budincă asigură o absorbție lentă a carbohidraților și un aport energetic constant.

Ne gasiti si pe FaceBook:

• Retete pentru diabetici.

Este o opțiune ideală în planurile alimentare pentru diabetici, pentru cei care urmează dieta keto sau pentru persoanele active care au nevoie de gustări nutritive și rapide. De asemenea, poate fi o alegere excelentă pentru copiii cu cerințe speciale de alimentație, deoarece este blândă cu sistemul digestiv și nu conține alergeni comuni dacă este pregătită corect.

INTREABA DOCTORUL PETRACHE

Prin serviciul Intreaba Doctorul Petrache primiti raspunsuri rapide chiar de la Dr. Petrache. Puteti accesa serviciul Intreaba Doctorul Petrache: AICI.

Dacă doriți o variantă cu mai multe calorii, pentru o gustare post-antrenament sau o masă de înlocuire, puteți adăuga o lingură de unt de arahide, puțin avocado pasat sau o jumătate de banană (doar pentru cei care nu țin keto strict). La fel, dacă textura vi se pare prea densă, se poate subția cu puțin lapte suplimentar.

Budinca proteică este dovada clară că un desert poate fi și sănătos, și delicios, și benefic pentru metabolism. Nu are făină, nu are zahăr, nu are conservanți sau arome artificiale. Tot ce are este gust, consistență, și un impact real asupra energiei și sațietății voastre zilnice.