Biscuiții crocanți cu susan sunt o alegere excelentă pentru oricine caută o gustare sănătoasă, ușor de preparat și care să se potrivească într-o alimentație echilibrată. Rețeta de față este simplă, dar rezultatul este impresionant: biscuiți subțiri, crocanți, plini de aromă și textură, perfecți atât pentru a fi savurați simpli, cât și însoțiți de brânzeturi, tartinabile sau dipuri. Sunt potriviți pentru dietele low-carb, keto, dar și pentru persoanele care doresc să reducă consumul de făină albă și carbohidrați rafinați. În plus, susanul aduce multiple beneficii nutriționale datorită conținutului său ridicat de fibre, proteine și grăsimi sănătoase.

Această rețetă are avantajul că este foarte versatilă. Poți adăuga condimente și ierburi după preferințe pentru a obține diferite arome: de la varianta clasică cu sare și piper până la combinații cu usturoi pudră, rozmarin, oregano sau chiar o notă ușor picantă cu fulgi de chili. Biscuiții se păstrează foarte bine, așa că sunt ideali și pentru a fi luați la pachet, la serviciu sau în călătorii. Dacă sunt păstrați într-un recipient ermetic, rămân crocanți chiar și câteva săptămâni, ceea ce îi transformă într-o gustare practică și sănătoasă.

ESTI PASIONAT/A DE DIETA KETO?

Ia-ti un senzor de cetone, nu mai sta sa ghicesti cand intri in cetoza si ce te scoate din cetoza.

S-a inventat cel mai destept dispozitiv pentru cei pasionati de nutritie. Il gasesti AICI.

Un alt punct forte este că acești biscuiți nu conțin făină tradițională, ceea ce îi face o opțiune excelentă pentru cei care doresc să evite glutenul sau să adopte o dietă mai curată. Folosirea făinii de in măcinate ajută la legarea compoziției și adaugă un plus de fibre benefice pentru digestie. Uleiul de măsline contribuie cu grăsimi sănătoase și cu aroma sa delicată, iar semințele de susan aduc atât savoare, cât și un aspect vizual plăcut. Rețeta poate fi adaptată ușor, înlocuind o parte din semințele de susan cu semințe de dovleac, floarea-soarelui sau chiar semințe de chia, pentru a diversifica textura și profilul nutrițional.

Ingrediente

• 145 g semințe de susan alb
• 35 g semințe de susan negru
• 21 g făină de in măcinată fin
• 9 g ulei de măsline extra virgin
• 120 ml apă
• ¼ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat

CLINICA VIRTUALA DR. PETRACHE

Pentru consultatii in Clinica Virtuala Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro

Mod de preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 150 °C și pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt.
2. Amestecă într-un bol semințele de susan alb și negru, făina de in, sarea și piperul.
3. Adaugă uleiul de măsline și apa, amestecând până se formează un aluat gros și umed.
4. Lasă aluatul să se odihnească 20 de minute pentru ca făina de in să absoarbă lichidul și să se lege.
5. Toarnă amestecul pe hârtia de copt și întinde-l uniform într-un strat subțire, de maximum 3-4 mm. Poți folosi o a doua foaie de copt pentru a-l rula cu sucitorul și a obține o suprafață netedă.
6. Taie aluatul în pătrate sau dreptunghiuri, folosind un cuțit sau un tăietor de pizza.
7. Coace timp de 45-50 de minute sau până când biscuiții devin aurii și crocanți, ajustând timpul dacă sunt mai groși.
8. Scoate tava din cuptor și lasă biscuiții să se răcească complet înainte de a-i rupe în bucăți separate.
9. Depozitează biscuiții într-un recipient ermetic la temperatura camerei, unde se vor păstra crocanți până la trei săptămâni.

Acești biscuiți pot fi personalizați cu ușurință. Dacă dorești o variantă mai aromată, poți adăuga condimente precum boia afumată, usturoi pudră sau mix de ierburi italiene. Dacă preferi un gust mai picant, adaugă un vârf de cayenne sau fulgi de chili. De asemenea, dacă vrei o variantă mai neutră pentru a fi servită cu brânzeturi sau pateuri, poți reduce cantitatea de condimente și să lași aromele semințelor să iasă în evidență. În același timp, pentru cei care preferă o variantă mai crocantă, este important ca stratul de aluat să fie cât mai subțire și uniform întins.

Beneficiile consumului de biscuiți cu susan sunt multiple. Semințele de susan sunt o sursă excelentă de calciu, magneziu, fier și zinc. Ele conțin lignani și antioxidanți care sprijină sănătatea cardiovasculară și pot contribui la reducerea inflamației. Făina de in aduce acizi grași omega-3 și fibre solubile, care ajută la menținerea sănătății digestive și la controlul nivelului glicemic. Uleiul de măsline este recunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii și pentru efectele benefice asupra sănătății inimii. Împreună, aceste ingrediente creează un produs echilibrat, nutritiv și cu un impact glicemic redus, ceea ce îl face ideal pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care urmează o dietă low-carb.

PLAN NUTRITIONAL PERSONALIZAT

Pentru un Plan nutritional personalizat realizat chiar de Dr. Petrache trimiteti mail la: clinica@diabet-si-nutritie.ro sau achizitionati planul dorit de AICI si va contactam noi.

Un alt avantaj este că biscuiții sunt extrem de sățioși datorită conținutului ridicat de fibre și grăsimi sănătoase. Acest lucru ajută la reducerea poftelor între mese și la menținerea unui nivel constant de energie. În plus, sunt foarte versatili și pot fi folosiți ca bază pentru diferite toppinguri: brânză tartinabilă, hummus, guacamole sau chiar pastă de măsline. Pentru cei care preferă opțiuni dulci, biscuiții pot fi adaptați prin eliminarea piperului și adăugarea unui îndulcitor natural și puțină vanilie, rezultând o gustare diferită, dar la fel de crocantă și gustoasă.

Biscuiții crocanți cu susan pot fi integrați cu succes într-o dietă echilibrată. Se potrivesc foarte bine la micul dejun, alături de iaurt grecesc și legume crude, sau ca gustare în timpul zilei. De asemenea, pot înlocui pâinea clasică la mesele principale, oferind o alternativă mai ușoară și cu un impact glicemic redus. Sunt o alegere excelentă și pentru copii, care pot fi atrași de textura crocantă și de gustul simplu, dar plin de savoare.

Valori nutriționale pentru un biscuite (din 24 bucăți)

• Calorii: ~46 kcal
• Carbohidrați: ~1,9 g
• Fibre: ~1,0 g
• Carbohidrați net: ~0,9 g
• Proteine: ~1,4 g
• Grăsimi: ~4,0 g
• Grăsimi saturate: ~0,6 g
• Sodiu: ~25 mg
• Potasiu: ~40 mg

Aceste valori sunt orientative și pot varia în funcție de grosimea biscuiților, de ingredientele folosite și de modul de preparare.

INTREABA DOCTORUL PETRACHE

Prin serviciul Intreaba Doctorul Petrache primiti raspunsuri rapide chiar de la Dr. Petrache. Puteti accesa serviciul Intreaba Doctorul Petrache: AICI.